Hur man skärper din känsla av lukt och smak

Kroppar förändras med åldern, men här är en förändring som du kanske inte känner till: Din känsla av lukt och smak kan blekna, men det finns steg du kan vidta för att skärpa dina sinnen.

Vi känner alla till att känslan av att ha en dålig smak i munnen eller hur en tappad näsa gör till och med den mest doftande vitlökspizzan som papp. Men visste du att vår känsla av lukt och smak naturligtvis minskar när vi åldras?

Ofta är förändringen så gradvis att du knappt märker det. Det skulle inte vara ett problem, förutom att det kan påverka din hälsa - studier visar att personer med nedsatt förmåga att lukta och smaka tenderar att följa mindre hälsosamma dieter. Det ställer dig också i fara: Din luktkänsla fungerar som ett system för tidig varning för saker som ruttna livsmedel och gasläckor.





Så här upprätthåller du lukt och smak så att varje bit (och snifs) säger vad du behöver veta:

1. Servera mat som ser ut som sig själv. Glöm prydnadsföreställningar. Om du serverar fisk ska du se ut som en fisk. Din smakskänsla är starkare om din hjärna kan ansluta det du äter till hur det ser ut. Kolla in de bästa fiskarna att äta (och de du aldrig borde!)

2. Sätt på säkerhetsbältet. En vanlig orsak till luktförlust (som då direkt påverkar smaken) är bilolyckor, till och med låg hastighet kraschar, säger Alan Hirsch, MD, neurologisk chef för stoft och smak och behandling och forskning i Chicago. Varje påverkan kan förflytta hjärnan i din skalle och riva känsliga nervfibrer som kopplar näsan till din hjärna. Och se till att din bil har dessa viktiga säkerhetsfunktioner.

3. Gå en snabb, 10 minuters promenad eller springa. Vår luktkänsla är högre efter träning. Forskare misstänker att det kan vara relaterat till ytterligare fukt i näsan.

4. Drick ett glas vatten varje timme eller så. Muntorrhet - vare sig på grund av medicinering eller helt enkelt uttorkning - kan påverka din smakskänsla negativt, säger Evan Reiter, MD, en otolaryngolog vid Virginia Commonwealth University's Eye & Ear Speciality Center i Richmond. När du börjar, här är hur dricka tillräckligt med vatten kommer att förändra din kropp.

5. Skaka ett dussin ostron. Bland deras andra fördelar är ostron en av de högsta matkällorna till zink, och zinkbrister bidrar till både lukt- och smakförlust.

6. Gör en lista över alla läkemedel du tar och fråga din läkare om deras effekt på lukt och smak. Hundratals mediciner påverkar smak och lukt, inklusive statiner, antidepressiva medel, högt blodtryck mediciner och kemoterapi läkemedel som metotrexat, också används för att behandla reumatoid artrit. Om dina läkemedel finns på listan, prata med din läkare om möjliga alternativ eller lägre doser. Sluta dock inte ta din medicin eller minska din dos på egen hand. Här är 10 sätt att säkert använda receptbelagda läkemedel.

7. Avlägsna den cigaretten och gör den till din sista. Ingenting skruvar upp luktreceptorerna i näsan och smakreceptorerna på tungan som cigaretter. Långvarig rökning kan till och med permanent skada lukten (a.k., snifta) nerverna i baksidan av näsan.

8. Ät bara när du är hungrig. Vår luktkänsla (och därmed smak) är starkast när vi är hungriga. Se bara till att du inte lindras av dessa känslor som vi ofta blandar med hunger.

9. Befuktar luften på vintern. Vår luktkänsla är starkast på sommaren och våren, säger Dr. Hirsch, troligen på grund av det högre fuktinnehållet i luften.

10. Ät på en restaurang eller med andra människor. Dr. Hirsch kallar detta för ”besättningen.” Han citerar studier som upptäcker att äta i närvaro av andra människor gör att maten smakar bättre än att äta ensam.

11. Håll dig borta från blöhinken och andra stinkande lukt. Långvarig exponering för dålig lukt (som avloppsverket på vägen) tenderar att utplåna din förmåga att lukta, säger Dr. Hirsch. Så om du måste utsättas för sådan lukt på lång tid, bär en mask över näsan och munnen som filtrerar bort några av de dåliga luktarna. Dessa skafferiartiklar kan hjälpa dig att bekämpa dålig lukt i ditt hem!

12. Lägg till kryddor i maten. Även om din känsla av lukt och smak har sjunkit, bör du fortfarande behålla full funktion i din irriterande nerv, som är nerven som får dig att gråta när du skär en lök eller får ögonen att vattna när du smakar pepparmynta eller luktar ammoniak. Så använd kryddor som varmt chilipulver för att krydda din mat.

13. Blåsa näsan och rengör den med saltlösningspray. En enkel sak, men det kan hjälpa eftersom en blockerad näsa betyder blockerade nervreceptorer.

14. Tugga noggrant och långsamt. Detta frigör mer smak och förlänger tiden när maten dras i munnen så att den lägger mer tid i kontakt med dina smaklökar. Rör alltid maten innan du börjar tugga. Detta har effekten att luftas upp molekylerna i maten och släpper mer av deras doft.

15. Håll fast vid ett glas vin eller öl. Dr. Hirschs forskning finner att luktkänslan minskar när blodalkoholnivån stiger. Behövs hjälp? Här är några enkla sätt att minska ditt alkoholintag.

16. Ät en annan mat med varje gaffel. Istället för att äta hela biffen på en gång, sedan gå vidare till potatisen, ta en bit biff, sedan en bit potatis, sedan en bit spenat, etc. Återkommande nya exponeringar för doften kommer att hålla dina luktande nerver uttråkade , vilket förbättrar dina smaklökar.

17. Boka en tid hos en allergist. Sluta försöka behandla återkommande allergier eller rinnande näsa med produkter utan disk. Se en expert. Det finns en rad livsstilsförändringar och mediciner som kan få dig att andas tydligt (vilket förbättrar din luktkänsla och smak) på bara en vecka eller så.

18. Återställ din smak för socker och salt genom att skära ut dem i minst en vecka. Bearbetade livsmedel har så mycket socker och salt att du praktiskt slutar smaka på dem om du äter dessa livsmedel ofta. Prova detta experiment: Kontrollera saltinnehållet i ditt favorit spannmål, och om det är mer än 200 mg natrium per portion ska du byta till ett varumärke med lågt natrium i två veckor. När du byter tillbaka kommer du plötsligt att smaka på allt salt du tittade på. Samma sak gäller socker.

19. Undvik mycket heta livsmedel och vätskor. De kan skada dina smaklökar.


dricksvatten för att förhindra hjärtinfarkt

20. Prova sniffterapi. Det är möjligt att träna näsan (och hjärnan) för att märka lukt bättre. Börja med att sniffa något med en stark lukt i ett par minuter flera gånger om dagen. Gör detta kontinuerligt i tre eller fyra månader och du bör märka att din luktkänsla blir starkare - åtminstone där just det här objektet är involverat, säger Dr. Hirsch.