Livsmedelsfärgämnen: Är de säkra?

Företagen har länge lagt färgämnen till en mängd produkter inklusive mat, godis, drycker, tandkräm och schampo. De gör det för att dessa färgämnen är billigare, stabilare och ljusare än de flesta naturliga färgämnen. Men hur säkra är dessa kemikalier? Kan det äventyra din familj?

Livsmedelsfärgämnen: Är de säkra?

Genom att lägga färgämnen och färgämnen till livsmedel och en mängd olika produkter kan företag få dem att se mer smakfulla eller tilltalande för konsumenterna. Företagen har litat på denna teknik i åldrar för att spara pengar och sälja fler produkter.

I århundraden har vi använt naturligt färgämne från naturliga ingredienser för att färga mat, kläder och andra produkter. Runt början av 1900-talet började forskare formulera syntetiska färger, härledda från koltjära och andra alternativ. Detta gjordes för att minska kostnaderna och undvika eventuella toxiner i några av de naturliga föreningarna, såsom kvicksilver, koppar eller arsenik.



Säkerheten för denna teknik har emellertid ifrågasatt. Dessa syntetiska ingredienser har visat sig ha sina egna problem. Vissa hävdar att dessa färgämnen är giftiga - möjligen tillräckligt giftiga för att orsaka cancer. Medan vissa färgämnen har förbjudits att användas i USA, finns sju färgämnen kvar på FDA: s godkända lista för användning i USA. Dessa livsmedelsfärgämnen inkluderar blå nr 1, blå nr 2, grön nr 3, röd nr 3, röd nr 40, gul nr 5 och gul nr 6.

Två färgämnen som nyligen har attackerats är Yellow 5 och Yellow 6.


är rödbetasaft samma som betasaft

Andra länder, som Storbritannien, har krävt att livsmedelsföretag märker produkter som innehåller gul 5 och gul 6 med en varning som säger: ”Kan ha en negativ effekt på aktivitet och uppmärksamhet hos barn.” Därför har vissa företag, som Kraft, gått över till att använda paprika och betakaroten i produkter som deras mac och ost (för att bevara det gula utseendet) i dessa länder.

Hur kan gul 5 och gul 6 påverka mina barn?

Brittiska forskare utformade en randomiserad, dubbelblind, placebokontrollerad studie för att testa effekterna av färgämnen på mat på hyperaktivitet hos barn. Hyperaktivitet är ett av tecken på ADHD. Barnen konsumerade mat och dryck utan sex färgämnen och natriumbensoat, ett vanligt konserveringsmedel. Varannan vecka fick barnen en speciell drink som innehöll tillräckligt med färgämne i två påsar godis.

Forskarna och deras föräldrar fann en signifikant ökning av hyperaktivitet hos barnen under de veckor som de konsumerade drycken med de konstgjorda färgerna.

Denna forskning korrelerar med en analys av olika studier gjort vid Columbia University och Harvard University. Analysen bekräftade att avlägsnande av livsmedel och produkter som innehåller konstgjord matfärgning kan hjälpa till att lindra symtomen hos barn som redan diagnostiserats med ADHD.


dr. oz 21 dagars utmaning

Vad kan jag göra åt detta?

Det första du kan göra är att bli mer livsmedelsmedveten. Företagen är skyldiga att lista matfärger i sin ingrediensförteckning. Se upp för färgämnen som du ger till din familj. Fler och fler företag använder naturliga färgämnen, som kryddor, i sina produkter.

Växla också till en ren diet kan hjälpa dig att undvika dessa produkter helt och hållet. Detta innebär att man undviker livsmedel som innehåller onödiga konserveringsmedel, tillsatser eller kemikalier, som konstgjorda färgämnen. Om det finns en mystisk ingrediens som du inte kan uttala eller om den väcker bilder av forskare i vita labrockar, borde du förmodligen inte äta den. Kom igång med vår 30-dagars rent detox-program som innehåller recept gjorda med helt naturliga ingredienser.

Läs mer:

Färger som förhindrar cancer: Regnbågens mat
Konsumentrapporter om karamellfärgning